滅多に市場に出回らない白口浜産天然真昆布1等級品から取れた根昆布です。
 
北海道道南の白口浜（函館市みなみ茅部地区）で採れた真昆布は、身が厚く切り口が白いことから白口浜真昆布とも言われ、中でも函館市尾札部産真昆布は特に質が高く逸品とされております。また、その品質の高さから献上昆布として用いられており、関西の高級料亭などがこぞって買い占めることからめったに市場に出回らない貴重な逸品です。 その尾札部産真昆布の中でも最高等級の天然1等級の根部分のみを当店の持つ100年を超える伝統の技で厳選、熟成させた逸品です。